El Mundo de Productos Duché

—Tu cocina habla por ti, es tu sello, es tu esencia: la pasión.— El Chef Víctor Manuel González Lima encontró en la docencia el lugar perfecto para desarrollar su pasión por la gastronomía. Actualmente da clases en tres centros educativos de la Ciudad de México y ha extendido sus habilidades de comunicación y enseñanza a las redes sociales con tutoriales de cocina al ritmo de rock al crear el concepto de Rock’n Chef . En colaboración con Duché fue mentor de Daniela Pichardo y Alexa Ortiz, ganadoras del primer lugar en la Copa Jr. Duché 2021 , y participó, junto con la Chef Sandra Karina Nigo Hernández, en la creación de maravillosas e innovadoras recetas para la edición No. 22 de la Revista Gelatinas y algo más…   En entrevista con el Chef Lima comparte su afición por el uso de las grenetinas de Duché y dice que conocía la grenetina y los saborizantes porque los usaban en su escuela, “pero no sabía de toda la gama que tenían. Por ejemplo, esa grenetina de panificación, que aquí la ...

Creatividad mexicana en grenetina El Chef Duché del Año, concurso intercolegial en donde se explotó al máximo la creatividad e innovación en el manejo de grenetina y productos Duché. El 23 de febrero se dieron cita 30 futuros chefs, 10 escuelas gastronómicas, 4 categorías, 5 jurados expertos y UNA GRENETINA: Duché.  Duché es una empresa 100% mexicana que fomenta la creatividad en el talento para la mejora en la alimentación del país. #MasterClass #ChefDuchédelAño #Duché Felicitamos a: Chef Duché del Año. Categorías: Gelatina / Áspic / Receta Sorpresa Culinary Studio Alumnos: Alejandra Gómez, Alejandra Tejeda y Javier Roldán. Chef Duché del Año. Categoría: Pastel Centro de Artes Culinarias Maricú Rubí Fabela, Alejandra Itzel Matus e Iván Santiago Nieto. Duché celebra 57 años de ser líder en la fabricación de grenetina y productos de alta calidad para la industria alimentaria, de salud y belleza. En este marco se cierra la...

Daniela Pichardo y Alexa Ortiz, con 18 y 19 años respectivamente, son estudiantes de Gastronomía en el Instituto de Gastronomía México. La joven dupla participó en la Copa Jr. Duché obteniendo el primer lugar en la gran final, esto gracias a su creativa y deliciosa receta Mousse de mandarina (con mezcal), en la que aplicaron Grenetina 290 bloom y colorante en gel naranja, Oseagel sabor cítricos y Colágeno Duché sabor frutos rojos. En entrevista nos contaron las ventajas de trabajar en equipo, sus planes a futuro y cómo fue que desarrollaron la idea para crear esta receta que las llevó a ganar el certamen. Además de compartir un mensaje para las mujeres y aquellas que quieran dedicarse al mundo de la gastronomía. Daniela y Alexa estuvieron guiadas y apoyadas por su Chef mentor, Víctor Lima, quien también es un importante influencer con un canal en YouTube, Rock’N Chef . Tanto Daniela como Alexa coinciden en que desde pequeñas les gustó estar en la cocina y preparar comida, sobre todo du...

Fotografía: Cortesía de Emma Pinto                                    La gente confía en mí y yo recomiendo lo que uso: grenetina y esencias Duché —Chef Emma Pinto— La Chef Emma Pinto se describe a sí misma como “una Chef que le encanta la investigación y el desarrollo de recetas”. Una mujer entusiasta y apasionada; una chef talentosa y sencilla; una maestra generosa en compartir saberes con futuras promesas de la cocina o aquellos que quieren aprender a hacer una sopita rica o una gelatina; fotógrafa creativa que capta paisajes imponentes. Así la describiríamos a grosso modo después de conocerla un poco a través de su trabajo y la entrevista que nos regaló. Comenzó a hacer galletas y a venderlas desde los 8 años y a los 15 “tomé mi primer curso pro en La Baguette; empecé a vender pasteles y me hice de mi mercado”, nos cuenta la Chef Pinto, quien tiene una larga y prolífica trayectoria en la gastro...

Fotografía: Sandra Nigo© — La gastronomía es algo que me llena el alma, que me hace levantar cada mañana. Sandra Karina Nigo Hernández es una joven Chef que encontró su camino en la gastronomía después de indagar entre el derecho y el diseño. Con los conocimientos que empezó a adquirir en el Instituto de Gastronomía México, Norte abrió su propio negocio, Repostería Dannigo en 2015 y espera pronto contar con un local en donde ofrecer sus creaciones en galletas decoradas y pasteles. Colaboró con el Chef Víctor Lima y sus alumnos del Instituto en la realización de recetas para la edición No. 22 de la Revista Gelatinas y algo más…  : Gelatina de chocolate amargo y cerezas, Carlota de fresa y frambuesa, Crema de maracuyá, Brioche con pesto relleno. Además, es docente para la licenciatura y diplomados ofrecidos por la institución en la que se formó, y planea emprender con cursos creados e impartidos por ella en algunos otros foros.  Fotografía: Chef Sandra Nigo© Taco de chocolate ...

—La cocina es mi vida, no me veo haciendo otra cosa— El Chef Jorge Cuevas es uno de nuestros aliados en Duché, se encarga de supervisar las recetas de la Revista Gelatinas y durante 2021 fue parte fundamental en la organización de la Copa Jr. Duché, además de ser, junto con nuestra experta, Claudia Arredondo, jurado en las siete semi–finales y en la final. Como apasionado de la cocina y de la divulgación sobre nuevas formas de dar sabor a la vida de las personas, el Chef Jorge es un ejemplo e inspiración para futuras generaciones de profesionales en la gastronomía y para quienes disfrutan consentir a sus seres queridos con un buen platillo, sea dulce o salado. En entrevista, el Chef Cuevas destacó las ventajas que ha encontrado en la amplia gama de Productos Duché. “Antes del 2021 solo conocía la grenetina de la bolsa dorada, la 290 bloom; pero cuando supe de las esencias y los colorantes, los probé y son de muy buena calidad. Tampoco conocía la Especial Chef, ¡es una maravilla de gren...