El Mundo de Productos Duché

—La gelatina me cambió la vida por completo. Diana Díaz es mexicana, nacida en Puebla, quien emigró a los 15 años a Estados Unidos en busca de una mejor calidad de vida y hoy en día es una madre, emprendedora y profesional de las artes culinarias que se dedica en cuerpo y alma a hacer lo que le apasiona: gelatinas artísticas florales. Su negocio se llama Dulce Creación . En 2010 conoció a la Chef Nelly (†) y a partir de ahí su vida comenzó a cambiar. Hoy tiene una tienda y escuela en Los Ángeles, California en la que vende productos Duché y ofrece cursos para una gran cantidad de, sobre todo, latinas que buscan la manera de tener un ingreso mientras trabajan desde casa.  “Cuando descubrí las gelatinas pasaba por una gran depresión por la pérdida de mi padre y esto fue lo que me levantó. Para mí Perry y Nelly fueron como mis ángeles en el camino”, comparte la chef Diana, quien después de haber sido invitada por los Gail a ser distribuidora de productos Duché abrió un local que le pe...

Una pregunta común de nuestros seguidores es acerca del uso de los productos al aplicarlos en gelatinas de leche, por ello es que en esta ocasión le pedimos a nuestra experta, la Chef Claudia Arredondo, que nos ayudara con algunos tips para hacer las gelatinas de leche de la mejor manera. 1. Al realizar gelatina de leche lo ideal es hidratar en 100 ML de agua adicional al litro de leche o usar una lata de leche condensada y 700 ML de agua. 2. Si se va a usar edulcorante, adicionar 5 g más de grenetina a la receta para tener una buena consistencia. 3. Si usas leche, al calentar, integra una pizca de bicarbonato de sodio, esto te ayudará a cortar la grasa y tener una mejor elaboración. 4. Recuerda que factores que pueden afectar a tu gelatina de leche son: las grasas, el calor excesivo y la acidez de las frutas. OJO: El ácido cítrico nunca se usa en leche. 5. Para que desmolde mejor tu gelatina de leche deposítala en el molde cuando tenga una temperatura fresca o al ambiente. 6. Si usas ...

Acerca de nuestros conservadores, Benzoato de sodio y Sorbato de potasio, el experto nos ofrece opciones para su uso en otros alimentos además de las gelatinas. Sorbato de potasio:   se puede usar también para lo arriba mencionado, pero se utiliza más para conservar productos de la industria láctea como quesos frescos o madurados; así como para preparaciones con harina de nixtamal o de trigo. Benzoato de sodio:  es uno de los conservadores más versátiles y puede usarse en bebidas saborizadas que no contengan alcohol, en bolis, jarabes concentrados para café o raspados; productos cárnicos; frutas deshidratadas, hortalizas envasadas; licores o cremas; dulces de leche o mermeladas. Es posible utilizar también estos conservadores al momento de hacer la molienda de hierbas para infusiones o té si es que se van a almacenar en lugares húmedos. Lo que es MUY IMPORTANTE de tomar en cuenta y en donde nuestro experto hace hincapié es en este punto clave para la salud de los consumidores:...

Duché te ofrece tres conservadores que permitirán darle mayor vida a tus alimentos y, por lo tanto, un mejor rendimiento. Las dos grandes diferencias entre ellos las encontrarás en la aplicación y en el espectro de eliminación que tienen (hongos, bacterias o esporas, por ejemplo). Sorbato de potasio:Benzoato de sodio: Para gelatinas y postres podemos utilizar benzoato de sodio, el cual ayudará a la eliminación de bacterias y algunos hongos. Se aplica para gelatinas, para salsas, gomitas, malvaviscos. En las elaboraciones con grenetina, nos ayuda a eliminar hongos, esporas y algunas bacterias. Si se quiere prolongar la vida de anaquel en las gelatinas, lo ideal es acompañarlo o combinarlo con benzoato de sodio; ½ gramo de cada uno, por cada litro o kilo de producto a elaborar. Esta misma proporción se sugiere para lograr gran transparencia. Estos dos conservadores siempre se disuelven en agua a temperatura ambiente. No se recomienda el agua caliente para la disolución, ya que puede modi...

La línea de  conservadores grado alimenticio  de  Duché  son un gran aliado para prolongar la vida de productos y por su calidad e inocuidad garantizan seguridad para el consumidor final. Hoy compartimos con ustedes unos tips para el uso de conservadores en aguas frescas. 1. El mejor conservador será el benzoato de sodio. 2. La cantidad recomendad a usar es 1g por cada litro de producto. 3. La manera de usarlo es la siguiente: a. Se disuelve el en agua simple, hasta en 100 ml, siempre y cuando sea 1 gramo; si es más de un litro de agua de sabor el que se va a ocupar, puede disolverse con más agua. b. Se deja reposar unos minutos para lograr que se disuelva por completo. c. Una vez hecha el agua de sabor se integra el conservador con movimientos leves de la cuchara para que se integre totalmente. Si quieres comprar este producto puedes hacerlo a través de nuestra   Tienda en línea Si aún no cuentas con este producto para distribución, ¡contáctanos!: Tel. (55) 553...