En Duché nos interesa cubrir las necesidades de aquellas personas que prefieren productos hechos a base de pescado, que encuentran en ellos opciones más ligeras para su digestión o deportistas. Incluso de aquellas que prefieren sustituir los productos de res o cerdo por pescado durante la Cuaresma, por ello es que tenemos una línea de grenetina y colágeno hidolizado.
Algunos datos sobre el pescado en México:
1. Según SAGARPA/Conapesca, la alimentación de los mexicanos mejoraría considerablemente si se consumiera más sardina, por ser un alimento rico, barato y alto en valor nutrimental (proteína, Omega 3, fósforo, zinc, hierro, potasio, complejo B6 y B12).
2. El Estado de México es el primer lugar en producción de pescados y mariscos, de entre los principales están: trucha, tilapia y carpa; charal, langostino, rana toro, linda, acocil, bagre y langosta.
3. El consumo per cápita aumentó a 14 kilos al año, sin embargo, sigue siendo bajo respecto de Japón con 70 kilos al año o Italia y España, que consumen entre 50 y 60 kilos.
¿Cómo comprar pescado?
Se dice que antes de cocinar el pescado y hay que saber cómo comprarlo y para ello compartimos algunas recomendaciones para tomar en cuenta:
1. Fijarse en sus ojos, que tengan brillo, transparencia y realce (saltones).
2. En cuanto a la piel: Para los que no poseen escamas, la piel debe tener una apariencia lisa y brillante; para los que tienen escamas, estas deben estar adheridas al cuerpo y unidas; en todos la carne ser firme (al oprimir no debe quedar sumida) y adherida a las espinas.
3. Debe tener un olor: agradable. No debe oler a amoniaco o agrio.
4. Revisa las agallas, deben estar limpias, húmedas, brillantes, tener un color rosado o rojo.
Consulta aquí otros artículos sobre las ventajas del consumo de nuestros productos de pescado:
Grenetina de pescado
Grenetina de pescado: un valor más para nuestros clientes
Recetas con grentina de pescado
Colágeno de pescado
Un aliado para deportistas de alto rendimiento
Equilibrio para tu mejor desempeño físico
Fuentes: SIAP. SAGARPA. CONAPESCA. PROFECO.