El sabor a vainilla nos remite al calor de hogar, a un postre de tradición, a un toque de cariño que le damos a las preparaciones o que degustamos. La vainilla (o vainillina) de Duché es un saborizante creado con un perfil que casi se acerca al sabor de la vaina natural; tiene más de 12 años en el mercado y se considera como uno de los productos con mayor penetración en el mercado, después de la grenetina. Es un sabor muy mexicano preferido por chefs, emprendedores, reposteros y personas que gustan de darle un toque aromático a sus postres, bebidas y platillos, la Ing. Arelia Garduño, gerente de nuevos productos, comparte que tanto el aroma y lo natural son hoy tendencia y “cuando se desarrolló se tomó en cuenta la vaina de la vainilla para hacer el sabor y el olor. Se puede usar en caliente o frío. A todo le puedes poner esta vainilla y funciona; es muy versátil”.
De entre sus ventajas encontramos:
1. Sabor. En el laboratorio se trabaja para obtener el sabor irresistible de la vainilla.
2. Aroma. El olor de nuestra vainilla Duché potencia el olor en postres, bebidas, panes y pasteles.
3. Calidad. Ante todo siempre estará nuestro sello de calidad e inocuidad, ya que cada uno de nuestros productos es inspeccionado manualmente antes de salir de la planta.
4. Precio. Gracias a los procesos de producción que permiten brindar un gran sabor que se acerca al perfil natural; nuestra vainilla es muy competitiva en el mercado.
¿Vainilla o esencia de vainilla?
Al preguntarle por la diferencia entre este producto y la esencia sabor vainilla, la Ing. Garduño explicó que: “La esencia de vainilla tiene toque a canela; son diferentes notas, diferente sabor”. Otra de las diferencias es que en el caso de la vainilla se puede poner mayor cantidad y no amargará, la sugerencia es usar 4 ml por cada litro o kilo.
Caducidad
La experta recomienda: “Tener cuidado y no dejar destapado, es decir, que se tape cada vez que no se esté usando y que tampoco se exponga al sol. Mientras esté tapado no se contamina. Lo recomendable en un alimento perecedero, pero no se tiene que refrigerar; sin embargo, en época de calor aumentan los cuidados para estos alimentos”.
Ideas de gran sabor
La vainilla Duché tiene gran versatilidad en sus aplicaciones por lo que puede ser utilizada en casa o por los profesionales en repostería y panadería. De entre algunas de las aplicaciones sugeridas por la chef Claudia Arredondo podemos encontrar: panes, flanes, eskimos, helados, malteadas, gelatinas, pasteles, donas, arroz con leche, panqués, hot cakes, aguas frescas.
Presentación
Botellas de PET de 120ml, 250ml, 500 ml, 1 litro.
Garrafas de 4 litros.
Se venden en: cajas de cartón con 30 piezas de 120 ml y 250ml; con 20 piezas de 500 ml; 12 piezas de 1 litro; con 4 piezas de 4 litros.
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