El Mundo de Productos Duché

–La gelatina me ha sacado adelante, me ha dado mucho y es redituable. Desde muy joven, Hortencia Cleto sintió el llamado de las gelatinas y gracias al apoyo de su madre pudo tomar su primer curso de técnica de inyección. Así comenzó con su emprendimiento, más adelante abrió un negocio de venta de moldes en Atizapán.  Gelatiort, “es un negocio de familia porque se capacitaron mis hijos (15 y 18 años), mi esposo y ahora todos somos parte de él”.  A raíz de la pandemia incursionó en las clases y ha sido invitada a dar cursos en línea, tanto en México como en Perú. Sin embargo, Hortencia reconoce que nunca se acaba de aprender, por ello siempre está tomando cursos para conocer las últimas técnicas, comparte: “Esto es lo que ma ha llevado a hacer la gelatina, el innovar”. Sobre nuestros productos, nuestra entrevistada destaca que para gelatinas artísticas usa la Especial Chef, “por el bloom que es más alto y más transparente. Para las gelatinas de leche o normales uso La Dorada, me gusta po

El color es un factor esencial en la comida, ya que puede condicionar la preferencia e incluso la percepción del sabor. En el caso de los postres, y más si son para niños, resultará importante que los colores sean brillantes y atractivos. Nuestra línea de colores Duché ofrece colores en polvo (línea 1 y 2) y colores en gel , ambas opciones permitirán ampliar la gama de creaciones y dar tonalidades intensas a las preparaciones sin modificar el sabor. A continuación, compartimos algunos datos que podrán dar guía en las próximas creaciones con motivo del Día del niño. Antes de aplicar un color Piensa el efecto que quieres generar en el comensal, el color tiene la posibilidad de estimular a la acción o la pasividad, por ello es que los expertos en psicología del color dicen el color es emoción, no sólo sensación.  Las relaciones entre sensación–emoción se dan a partir de las características que se identifican con lo cálido y lo frío. De tal modo que el rojo, amarillo, naranja, animan a la