Los Colorantes Duché en gel y en polvo ayudan a dar más vida, definición y presencia a gelatinas, gomitas, malvaviscos, fondant, helados, confitería y otras preparaciones comestibles.
Para quienes preparan, enseñan, emprenden o distribuyen productos de repostería, contar con una gama de colorantes permite ofrecer más posibilidades de creación, personalización y venta.
El color es una de las primeras cosas que llama la atención en un postre. En una gelatina floral, unas gomitas, un malvavisco decorado, una preparación por capas o un detalle en fondant, elegir bien los tonos ayuda a que el resultado se vea más limpio, más antojable y mejor terminado.
Los Colorantes Duché en gel y en polvo abren muchas posibilidades para quienes preparan postres en casa, dan clases, emprenden o tienen un punto de venta. Contar con una gama de colores permite resolver distintas necesidades: dar vida a una gelatina infantil, lograr flores más definidas, intensificar una decoración, preparar gomitas de temporada o trabajar detalles en malvaviscos, fondant, helados, confitería y otras preparaciones comestibles.
Los colores en gel Duché son una opción práctica para trabajar detalles, decoraciones y aplicaciones donde se busca controlar mejor la cantidad de color. Su presentación de 12 tonos incluye rojo uva, rosa, rojo navidad, naranja, amarillo huevo, amarillo limón, verde limón, verde esmeralda, azul oscuro, blanco, negro y café chocolate. Esta variedad permite jugar con combinaciones, intensidades y acabados de acuerdo con cada receta.
Las expertas han compartido algunas formas de aprovechar los colores en gel Duché en gelatina, fondant, gomitas y malvaviscos. Para gelatina, recomiendan preparar una base de agua o leche, marcar el trazo de la figura, rellenar el dibujo con color directo, refrigerar y después sellar con gelatina transparente para dar brillo y evitar que el color se corra. Esta técnica permite crear piezas decoradas con mayor definición y una presentación más atractiva.
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| Foto cortesía Chef Mario Bello |
Los colores en polvo Duché también amplían las posibilidades de trabajo en alimentos, confitería, gelatinas, helados y postres. La línea cuenta con tonos como amarillo huevo, amarillo naranja, azul, rojo fresa, rojo grosella, rojo uva, verde esmeralda y verde limón. Su uso permite trabajar preparaciones donde se busca intensidad, rendimiento y buena presencia visual.
El Chef Mario Bello, reconocido por su trabajo en gelatina artística, ha destacado el resultado visual que logra con los colorantes Duché: “Los colores son hermosos por su brillo y textura. El azul es el favorito, el rosa y el verde limón”. Sobre los colores en polvo, también comparte: “Uso más el polvo por su rendimiento, además de que no amarga porque no sabe a sal, y cuando lo combinas con el bióxido de titanio quedan muy lindos por el brillo”.
El Bióxido de Titanio Duché puede integrarse cuando se buscan acabados blancos u opacos. Su uso ayuda a dar blancura y opacidad al producto final, por lo que puede aplicarse en gelatinas de agua, gelatina de leche para darle un realce a un más en colores de gel en el acabado de gelatina artística y floral, helados, postres y velitas, entre otras preparaciones.
Una recomendación importante al trabajar con colorantes es agregarlos poco a poco. Conviene observar la intensidad con luz natural y esperar unos minutos antes de añadir más, ya que algunos tonos pueden asentarse o intensificarse con el reposo. También es útil tener colores básicos como rojo, azul y amarillo, además de blanco y negro, para crear nuevas tonalidades y ajustar detalles.
Para quienes tienen un negocio o distribuyen productos de repostería, los colorantes pueden convertirse en una línea complementaria muy útil. Quien compra grenetina, gelatina, esencias o concentrados también puede necesitar color para terminar mejor sus piezas. Sumar Colorantes Duché al catálogo permite ofrecer más soluciones en un solo lugar y acompañar a quienes buscan mejorar la presentación de sus preparaciones.
La recomendación es pensar el color desde el inicio de la receta: qué tono se quiere lograr, en qué parte de la preparación se va a aplicar, si se busca un acabado suave o intenso, y cómo se verá el producto final al momento de servirlo, compartirlo o venderlo.
Con Colorantes Duché en gel, en polvo y Bióxido de Titanio, cada preparación puede tener más brillo, definición y presencia. Un buen color puede resaltar una flor, definir una capa, dar vida a una gomita o hacer que una gelatina decorada luzca más especial desde el primer vistazo.
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