Sabido es que las gelatinas son uno de los postres favoritos en México y que según informes especializados reportan que el crecimiento del mercado seguirá en aumento, esto derivado de las tendencias hacia el consumo de alimentos que aporten sabores cercanos a lo natural y nutrientes; además de ofrecer rendimiento, versatilidad y rapidez en la preparación.
Ante este panorama, y en palabras de la Ing. Garduño, gerente de nuevos productos de Coloidales Duché, la ampliación de la línea de Gelatinas instantáneas “surge de una necesidad expresada por los clientes, ya que buscaban más sabores, así como tener productos con calidad de exportación; con perfiles, que si bien son artificiales, estuvieran apegados a lo natural y que se convirtieran en un postre rico que se pudiera combinar con alimentos como yogurt, crema, etc.”, y agrega, “este es un desarrollo 100% de Duché en su laboratorio, el cual se realizó en conjunto con la Dirección general, el Departamento de comercialización, un panel de saboristas expertos, el Área de calidad; es decir, todo el equipo Duché participó en generar los sabores que tendremos en el mercado”.
Las Gelatinas instantáneas Duché tienen el propósito de ofrecer “versatilidad para el uso en casa y para hacerle fácil la vida a los chefs que impulsarán su creatividad”, comenta la entrevistada y resume las ventajas de esta línea de productos en: rendimiento, porque sí rinden un litro; consistencia, porque sí cuajan; relación calidad-precio, porque son productos premium con precios competitivos. Además del equilibrio en el sabor y el cumplimiento de las normas de la Secretaría de Salud en términos de la cantidad de azúcar añadida.
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