El Chef Duché del Año 2017, a través del Chef Javier
Roldán, nos ofrece secretos para la mejor aplicación de esencias y colorantes
Duché. Una excelente combinación para innovar y explotar la
creatividad en nuestras ofrendas de Día de Muertos.
Recordemos que las
esencias brindan sabor y aroma. De entre sus ventajas encontramos:
-Diversidad
-Calidad
-Rendimiento
-Precio
Los colorantes no
presentan sabor y Duché tiene dos líneas de colorantes en polvo con ventajas
como:
-Variedad
-Tonalidad
-Brillo máximo
-Rendimiento
-Buen precio
Los colores en gel
ofrecen las siguientes ventajas:
-Versatilidad en
usos.
-Facilidad en la
aplicación.
-Sin sabor
-Colores brillantes
y consistentes
-Eficiencia
-Rendimiento
-Mejor precio
Pero… ¿Qué recomienda el Chef Duché?
En entrevista con el Chef Roldán, coach en Culinary
Studio, ganador de tres de las cuatro categorías del Chef Duché del Año 2017,
nos comparte sus recetas secretas para el uso de estos productos del portafolio
Duché.
1.- Las esencias,
sin color, son tan versátiles que se pueden ocupar en chocolatería, panadería,
repostería, heladería, incluso hasta en bebidas dando un ligero toque de aroma
y sabor.
2.- Para el manejo
de esencias es importante respetar la cantidad sugerida y es posible aplicarlas
en productos como el fondant, chocolate,
mousses y pastillaje.
3.- El colorante Duché,
tanto en gel como en polvo, tienen una gran fijación y como colores variados
que se pueden utilizar con ayuda de un pincel para decorar alimentos como
tortillas, panes o incluso sobre el
plato para dar una vista mas novedosa.
4.- El colorante y
la esencia Duché, siempre pueden ir de la mano. Si lo que quieres es innovar,
puedes utilizar un color que no esté
relacionado con el sabor y así puedes jugar con la creatividad de tu platillo.
Estos son sólo
algunos consejos de los expertos en gastronomía y pastelería; sin embargo,
Duché invita a sus consumidores a hacer uso de su imaginación para explotar su
creatividad en aplicaciones novedosas y divertidas, no solo de los colores y
esencias, si no de todo su portafolio de productos.
Si estás interesado
en conocer más, no dudes en contactar a:
Jaqueline Marcial
Tel. (01-55)
5533-6443
En internet: http://www.duche.com y http://www.productos-duche.com