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Mostrando las entradas de mayo, 2017

Colágeno y espirulina: ¿cómo funciona?

Colágeno hidrolizado y alga espirulina, una mezcla alta en antioxidantes y aminoácidos esenciales, con la garantía de Duché.¿Cómo es que el estrés oxidativo afecta a nuestras células envejeciéndolas ?

Los 5 secretos de Chef Duché del Año sobre genetina

Culinary Studio, ganadores de Chef Duché del Año 2017, comparten sus secretos sobre manejo de grenetina.

«Para dar texturas deseadas los porcentajes de las grenetinas se pueden jugar para innovar y crear sabores sorprendentes », dijo el Chef Roldán.
Entrevistamos al Chef Roldán, coach de Alejandra Gómez y Alejandra Tejeda, para que compartiera con nosotros algunos de sus mejores secretos en el manejo de grenetina. Esperamos que los disfruten y los compartan también, pues en palabras del Chef “las recetas deben compartirse para preservar nuestra cocina”.











1. La grenetina nunca debe congelarse o llevarse a su máxima ebullición, ya que a esas temperaturas se puede perder su capacidad de cuajar y dar firmeza.

2. Siempre hay que medirla para usar la cantidad exacta requerida por la receta, independientemente de si la medida solicitada son sobres, gramos o cucharadas.

3. Es importante hidratarla de acuerdo a las instrucciones del empaque o de la receta, antes de incorporarla a nuestra preparación…

Mundo de Productos Duché: Colágeno hidrolizado y aminoácidos esenciales