El Mundo de Productos Duché

La grenetina Especial Chef destaca en el mercado mexicano por ofrecer la más alta calidad gracias a su transparencia y consistencia. La Especial Chef, “siempre imitada, jamás igualada” es la preferida de los expertos en gelatinas florales y artísticas. La grenetina Especial Chef de Duché está enfocada para cumplir con los más altos estándares de calidad que requieren los profesionales de la gastronomía y repostería. Las 3 características que la distinguen: 1. Claridad. Por su composición, esta grenetina presenta una gran transparencia en productos terminados, lo que la hace ideal para gelatinas artísticas y florales; además de dar un apariencia elegante y cristalina. 2. Consistencia. Gracias a sus 300 Bloom este producto ofrece eficiencia en el tiempo para gelación, además de un buen comportamiento lo que brinda consistencia en cualquier aplicación. 3. Calidad. La cuidadosa producción bajo los estrictos estándares de las normas de inocuidad y seguridad alimentaria ha

La Grenetina para Panificación de Duché ofrece grandes ventajas para los profesionales: leva más rápido, brinda una gran suavidad.  Esta grenetina ofrece mayor vida en anaquel gracias a que el Bloom y la viscosidad son perfectas para atrapar la humedad y evitar el endurecimiento. La Grenetina para Panificación está diseñada por los líderes para ofrecer a los chefs panaderos la mayor calidad y eficiencia en sus productos finales, ya sea en panes dulces o salados. Lo que la hace única: 1. Volumen y suavidad. Leva 30% más lo que brinda mayor suavidad al pan. 2. Vida en anaquel. Por sus características en Bloom y viscosidad los productos terminados pueden tener mayor vida en anaquel, que se extiende hasta dos días manteniendo su frescura y sin endurecerse. 3. Calidad garantizada. Como todos los productos de Duché, la grenetina cuenta con certificaciones internacionales en calidad e inocuidad alimentaria. Lo que da certeza a familias y negocios

Master Class llega a la Universidad del Claustro de Sor Juana La iniciativa de Corporativo de Alimentos en alianza con Duché por profesionalizar a los futuros gastrónomos en México ha impartido, en su segunda temporada, dos cursos para los alumnos destacados de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. En las sesiones de aproximadamente 2 horas la maestra Claudia Arredondo, experta en gelatina artística dentro del Centro de Capacitación Marius Duché, guió y asistió a los participantes en el conocimiento sobre técnicas en el uso de grenetina, además de brindar secretos y consejos para su manejo en diferentes aplicaciones gastronómicas. Para hacer más dulce el momento se hizo una degustación de postres y confitería elaborada con nuestras grenetinas “La Dorada” y “Especial Chef”. De esta manera es como Duché se compromete aún más con “el objetivo de que las nuevas generaciones de chefs cuenten con la información suficiente